有一种产业只需“一碗面、一瓢水、一双手、一炉火，一生情”就能蒸出浓浓的乡情！不仅吃起来劲道，麦香味浓，并且制作工艺精细，花样繁多，形成了它独特的艺术风格和完整的制作体系，蕴含着传统年馍文化深沉的祝福和无与伦比的艺术价值。那就是霍州年馍。提起霍州年馍，我们不得不想起这里的掌门人李巍巍。
初心缘于情怀
李巍巍，生在霍州，长在霍州，缘于对家乡的一种特殊情怀与对非物质文化遗产的热爱，他立志用自己多年的积蓄来保护、传承花馍文化遗产。就这样，2019年他成立了霍州霍山年馍食品公司。不曾想，公司刚成立没多久，2020年初，突如其来的新冠疫情打乱了他所有的规划与设想，工厂不能正常开工，生产不能正常进行，待疫情相对稳定时，李巍巍不得不花费重金重新招收员工、聘请师傅。筹集资金，培训工人，生产出了高质量的产品，功夫不负有心人，李巍巍的公司很快步入了正轨，但与此同时新的问题出现了，那就是产品面临着销售难的问题。为了尽快打开市场，李巍巍身兼数职，不分昼夜，亲自带头跑市场，他除了开发本土市场外，还跑临汾上太原，以及周边县市。经过一段时间的奔波拓展，公司终于有了一定效益。
此后，公司紧跟市委、市政府“快、准、稳”的步伐，敏锐抓住机遇，2021年线上销售达到 400多万元，线下销售 600多万元。
借着文旅产业融合依托非遗助力乡村振兴的大好势头，李巍巍还与霍州各大旅游景区、全省旅行社、网红打卡基地联合，为的是让消费者更直观、更快捷的感受到霍州年馍独特的艺术魅力。与此同时，李巍巍还采取灵活用工的形式，计件取酬，帮助大部分农村妇女农闲时增加收入。
用心传承文化
经过李巍巍的不懈努力，霍州年馍由一种美食变成了一种文化，一种艺术，一个好听的故事，一个充满活力的产业，霍山年馍食品有限公司也由一个小企业变成了龙头企业，既带动了当地经济发展，又解决了农民就业问题。
2021年5月，秉持着热爱，李巍巍将精心制作的霍州花馍带到了中部博览会，在会上积极推广自己的产品并与其他企业密切交流；2021年 7月，时值中国共产党百年华诞，员工积极制作寿桃花馍参展。2021年 9月，迎国庆、庆丰收，参加了山西省农博会。为了让自家的产品家喻户晓，李巍巍带领公司积极与市场接轨。
提起过年，在霍州人的脑海里，印象最深刻的就是年馍的味道。每到年前，蒸年馍是霍州家家户户的传统习俗，制作年馍的能工巧匠遍布各个村庄，过去是家家户户单独蒸制，如今，年馍产业已成为带动广大群众增收致富的主要产业之一,其选料考究与工艺独特，色、形、味俱佳，一直深受人们的喜爱。“霍山年馍注重花样创新，特聘花馍艺人、国家级非物质文化遗产传承人朱雪冰定点指导年馍制作，在尊重传统的基础上，博采众长，不断改进年馍造型。”李巍巍对记者说。目前，从日常食用到节日庆典，从传统造型到中式糕点，从抗饿耐饱到休闲点心，霍山年馍从外延到内涵都有了全新提档。为了减少中间环节，让霍州年馍走向全国的每个角落，让每个人都能吃到新鲜、高品质的年馍，公司还与快递公司合作，利用电商平台进行营销，真正达到产销送一条龙服务。在公司业务不断拓展发展的同时，公司积极响应精准扶贫政策，聘用了村里心灵手巧的妇女及一些贫困村民，加工年馍成为他们勤劳致富的好门路。提及“为什么要做年馍生意”，李巍巍坦言：想让霍州年馍成为家喻户晓的“霍州特产”。在李巍巍看来，作为霍州人，他有责任将传统手工艺传承下去，发扬光大。
爱心回馈社会
经过三年的努力，公司已进入常态化运转，这其中不仅凝聚着李巍巍的心血，也汇集了公司所有人的辛苦付出。好在霍州年馍这项非物质文化遗产不仅保护起来、发展起来、弘扬和利用起来了，同时也把霍州年馍由原来的小作坊生产向集约化和规模化生产的跨越迈出了关键性的一步，使得霍州年馍实现绿色且环保食品安全有了保障，也为销往全省乃至全国打下了坚实的基础。随着市场的不断扩大，年馍产量的不断增加，公司不仅解决了农村剩余劳动力100多人，而且增加了农民收入，其中一名妇女仅在去年年底一个半月就赚到了 18000元，成为了一个家庭过年的主要收入来源。
李巍巍在创业的同时，也不忘向社会献爱心，公司在 2020年度和 2021年度连续两年被中共霍州市委、霍州市人民政府评为“霍州市 2020年度爱心助学先进单位” “霍州市 2021年度爱心助学先进单位”。
提及未来，李巍巍坦言，在今后的发展中他将继续努力，积极响应国家号召，把霍州年馍这项非遗文化产业保护好、发展好、弘扬好、利用好，让大家都能吃到绿色、安全、放心的霍州年馍！
来源：今日农业杂志社
晋公网安备 11010802021749号 