进入7月份以来，全省各地开始呈现炎热酷暑的局面。中午最高气温可达40℃左右，由于棚室气温度过高，对蔬菜产生了很大的影响。近日，我们邀请了山西农科110专家、山西农业大学园艺学院研究员王永珍就高温天气对棚室蔬菜生产的影响及如何防控做了解答，以保障菜农朋友们在越夏蔬菜能安全高效生产。
记者：王老师您好，最近有很多菜农反映受高温的影响，许多蔬菜出现生产不良，畸形果等问题。严重降低了种植效益。请问高温对棚室蔬菜生产有哪些影响呢？
王永珍：主要是以下几点：
高温卷叶 高温强光持续时间较长，造成土壤和大气干旱，植株的蒸腾速率加快，当蔬菜根系从土壤中吸收的水分不能满足植株蒸发的需求时，就会造成蔬菜植株叶片卷曲，如果卷叶时间过长，就会造成叶片坏死，甚至脱落，进而影响蔬菜的正常生长。
植株徒长 温度过高，尤其是夜间温度高，蔬菜易徒长，影响后期开花坐果及植株的抗病能力。
转色不良 过高的温度会影响果实转色，番茄在高温下（超过35℃），番茄红素难以形成，因而果实出现黄、红、白几种颜色相间，果面着色不匀，呈花脸状，大大降低了商品价值。
落花落果严重 高温干旱可使茄果类、豆类等蔬菜的开花结果过程受到不利影响，造成落花落果和畸形果问题严重。
脐腐、日灼问题突出 高温常与强光照相伴，当过强阳光较长时间照射茄果类、瓜类等蔬菜的果实时，果实的向阳面会被阳光灼伤，造成日灼病；而高温干旱的环境下，脐腐病高发，通过近期调查发现，辣椒、番茄脐腐病发生非常严重，需要引起菜农朋友的高度重视！
病虫害发生严重 高温干旱还会产生一些其他影响，如高温干旱的环境适宜粉虱、蓟马等害虫的发生进而导致病毒病快速传播；高温环境中，把握不好施药的时间和浓度，还容易产生药害。
记者：菜农应该如何做才能降低棚内温度，减少对蔬菜的影响？
王永珍：可采用“外敷”措施。在生产中，菜农大多选用“外敷”措施进行遮阳降温，如铺设遮阳网、泼泥浆、喷洒降温剂及拉花苫等。但这些降温措施有利也有弊，要科学合理使用。
铺设遮阳网 目前菜农使用的遮阳网大致分为两类，一是黑色遮阳网，二是白色或银色遮阳网。
黑色遮阳网的遮阳降温效果要比白色遮阳网好，但是需要每天定时拉放，不可全天覆盖，较费时费力；而白色或银色遮阳网效果虽不如黑色遮阳网，但较省事，可全天一直覆盖。
覆盖遮阳网是夏季棚室降温的主要措施，但使用时要注意两点：一是选择遮阳率低于50%的遮阳网，遮阳率高的不适宜在蔬菜上使用，特别是番茄、黄瓜需要充足的光照，使用遮阳率高的遮阳网不利于坐果和果实发育。二是注意遮阳的时间不宜过长，一般选择上午10点半左右到下午3点半左右，其他时间段要拉收。另外，不要将遮阳网直接覆盖在棚膜上，而是将遮阳网撑起来，留出与棚膜相聚20厘米左右的空隙，这样形成一个通风带后，遮阳降温效果会更佳。
泼泥浆 往棚膜上泼泥浆是应用普遍、成本低廉的降温方式。但需要注意的是，泥浆不耐雨水冲刷，雨过天晴后需重新泼洒。有些菜农为了防止泥浆被雨水冲刷，选择将泥浆涂抹在棚膜内侧。泼泥浆量可根据光照强弱和棚膜的透光性优劣进行调控，光照很强的时候就多泼点，不强的时候就少泼点。也有选择泼墨汁达到遮阳降温的目的。
喷洒降温剂 近年来，使用降温剂的种植户越来越多，它是通过遮挡光照的部分组成光线(如红外线)来实现降温，可以比较精确地计算并根据所种蔬菜需光特点决定遮光率，创造最有利于蔬菜生长的光照环境。降温剂使用方便，降温效果好，使用时要根据不同蔬菜的生长温度及光照要求，以5~10倍水稀释，选择不同的喷洒厚度和喷洒形式。对于喜冷凉和光照要求低的蔬菜可选择全喷，喷层可厚一些；对于喜温和光照要求高的蔬菜，可喷得薄一些或间隔喷洒。在喷涂降温剂之前应关注当地的天气情况，确定当日没有雨的情况下使用，并在温度较高的中午及棚膜表面干燥的情况下进行喷洒，以免棚膜表面有露水影响降温剂的附着效果。喷洒时要求使用的喷头雾化性能好，以确保雾点细小，均匀喷涂。
拉花苫 没有使用卷帘机的棚室，人工拉放草苫时采用拉花苫的方法降低棚内温度。这种方法降温效果很明显，但遮阳效果也很明显，而且局限性较大，只适于不使用卷帘机的棚室，较费人工。另外，夏季雨多，若一直将草苫置于后墙上，易被大雨淋透潮烂，减少使用寿命。
记者：除了用“外敷”的方式，还可以选用其他哪些方法来降低温度？
王永珍：还可以采用“内治”措施。在棚室内部采取多种措施，减少热量储存或带走部分热量，以达到降温目的。
平畦栽培 棚室蔬菜夏季栽培，在地下水位较低的北方地区，推荐采用平畦栽培方式。与高畦或高垄栽培相比，平畦栽培土壤温度相对较低。
合理浇水 合理浇水是缓解高温天气最有效的措施之一。浇水的时间最好是在早晨，天亮就开始浇水，到9~10点以后阳光特别强了就不要再浇了。随着温度的升高水分的蒸发，将带走蔬菜畦内的热量，使棚内的温度相对比棚外要低3~5℃。浇水间隔时间要3~4天浇一次，隔垄浇（大小行交替浇），浇水量不要太大。原则是增加浇水次数，减少浇水量，增加空气湿度，降低棚内温度。切记浇水时间不能在中午高温时进行，高温时段浇水，易炸根，导致毛细根受伤，严重时造成植株萎蔫死亡。
有条件时还可利用喷灌或叶面喷水，这样做还能起到增加棚内空气湿度，降低叶面温度，降低蒸腾作用。
在浇水的同时要及时追肥，根据不同蔬菜的需肥特点来决定追肥的种类及数量。瓜果类蔬菜在采摘盛期要追施中氮、低磷、高钾水溶肥（15-5-30），每亩用15~20千克。
加强通风 要将棚室的上上下下放风口全部打开，让棚外冷空气与棚内热空气形成对流，加速热气的排出，从而有利于棚内温度的降低。拱棚顶部一定要设置通风口，将顶风口和侧风口全部打开。夏秋季蔬菜生产，由于温度较高，可以实现昼夜通风，但是要及时关注天气预报，在不良天气来临前，提前关闭风口，防止雨水进入棚室和大风对棚膜造成损害。在通风口处要覆盖60目的防虫网，避免蚜虫、粉虱等害虫在棚室间迁飞。在一些园区和育苗设施内，有条件的地方可以应用风机或水帘，达到较好的降温效果。
减少储热量 对蔬菜整枝打叶切莫过狠，适当留叶以遮挡光照，一方面预防日灼果，另一方面遮挡地表土壤，减少强光直射，降低土壤储热量，避免夜温过高。
在蔬菜操作行内覆盖作物秸秆，这也是一项非常有效的降温措施。白天阳光无法直接照射地面，所以这些作物秸秆下土壤的温度相对较低，在夜间就很难再继续释放热量，这种做法相当于给土壤铺上了凉席。此外，这些秸秆还具有吸湿保湿的作用。
棚内夜温高的其中一个主要原因就是，温室后墙白天吸收的热量在夜晚又释放出来，因此让后墙的储热量减少，是降低夜温的一个好办法。如何减少后墙的储热量呢?做法是在棚墙种植豆类、瓜类等蔓生蔬菜，相当于给后墙挂上凉席，避免阳光直射，能有效降低后墙吸热量，可明显降低夜温，避免植株徒长。
覆盖银灰色地膜 绝大多数蔬菜根系适宜在20~25℃的土壤中生存，在夏季中午时段，棚温经常在35℃以上，那么土壤温度在28~30℃之间，土壤温度偏高，根系活性就会降低，植株整体代谢能力也会随之降低。覆盖银灰色地膜能够反射阳光，对降低地温效果显著。此外，银灰色地膜反射的光线对蚜虫等具有趋避作用，还可以降低夏季栽培作物病毒病的发生。
植株遮蔽降温 夏秋高温期，应充分利用茎叶遮荫保果。如对番茄摘心时，应在最上一层果之上留二层叶子，以便对果实遮光防晒；在甘蓝八成熟、花椰菜结球后，摘取外叶，将其覆在叶球上，可防晒，提高品质。夏秋季栽培蔬菜，一般宜密植不宜稀植，发挥相互遮荫作用，利于生长。利用高秆作物的遮荫作用，做好喜阳与喜阴作物间的搭配。如豇豆与辣椒间种，苦瓜与辣椒间种，玉米与辣椒间种等。
适时适量施肥、用药 蔬菜处于高温、强光环境中，自身新陈代谢会加强，如果蘸花药、农药、肥料使用不当，极易造成激素中毒、药害、肥害等问题，因此，在高温时一定要谨慎用药、施肥，特别是使用蘸花药等植物生长调节剂要严格控制浓度。同时要适时施用复合有机水溶肥料，培育健壮根系，增强植株抵抗高温天气的能力，同时应及时喷洒含中微量元素的叶面肥，补充植株营养消耗，调节植株生长。
来源：今日农业杂志
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