肉牛的选购与运输

主持人：听众朋友大家好，欢迎走进专家会客厅，我是主持人丽华。近年来，随着肉牛规模养殖的不断发展，肉牛场通常要在场外选购不同用途的牛只，牛的选购与运输成为牛场的重要工作。今天，我们就请山西省农业农村厅高级讲师孙志峰老师给大家讲一讲这个话题。孙老师，您好！

嘉宾：你好！

主持人：孙老师，咱们来聊一聊肉牛的选购和运输，请您先说一说肉牛的选购与运输的重要性。

嘉宾：肉牛的选购，如果能选购上良种的种用牛和优质的育肥牛，可有效提高肉牛的生产性能；而科学运输牛只，可减轻应激反应，降低发病率，减少经济损失。

主持人：看来这两个环节还是很重要的，如何选购与运输呢？请您给大家详细的讲一讲我们在购牛前需要准备些什么？

嘉宾：好的，有一句话说兵马未到，粮草先行，所以说选购以前，一定要把牛场的准备工作做好。一旦牛运输回来以后，马上就能投入正常的饲养管理。购牛前，要培训牛场专业饲养管理人员，让他掌握养牛的基本要领，要对牛场的设施设备进行检修，备足优质干草、精饲料、常用兽药及各种牛场用具。寒冷季节要有保暖设施，炎热季节要有降温设施。要彻底打扫牛舍，尤其是料槽和饮水槽，清除粪污、垫草、残余草料等，用清水冲洗干净后在全舍喷洒消毒药，2d后再用清水冲洗，晾干后备用。

购牛前，了解牛源地。养牛场应广泛了解各地牛源数量、牛品种品质、销售价格和疫病发生情况，尤其要对计划购牛地区进行全面了解，选择气候差异不大、运输距离适中、价格合理、牛只质量好的非疫区作为牛源采购地。

主持人:所以说前期我们要做好牛场的准备和了解牛源地，那在牛源的选购方面需要注意什么呢？

嘉宾：种用牛和育肥牛的选择标准虽然各不相同，但都要求牛只来源清楚、有免疫记录、佩戴免疫标识、有产地检疫证明（《动物产地检疫合格证》）。种牛引进应从具有《种牛经营许可证》的种牛场引进，并检查健康档案。要由专业人员来选牛，所选牛只应精神活泼，反应敏捷，被毛光亮，步态稳健，口腔黏膜淡红，舌苔红润，鼻镜湿润，体温、呼吸、心率都正常，重大动物疫病免疫有效，无发热、喘气、咳嗽、腹泻等发病症状。

肉种牛的选择：种牛要求是引进品种、培育品种或地方品种，生长速度快，体型高大，产肉性能好，抗病力强，发育良好，无遗传疾病。种公牛必须符合本品种特征，雄性特征明显，四肢健壮，睾丸发育良好，系谱资料齐全。用于纯种繁育的母牛必须符合本品种特征，体型清秀，性情温顺，四肢结实，乳房匀称，后肢开张，阴户发育良好，生产肉用犊牛的母牛可选用杂交母牛。

育肥牛的选择：育肥牛可选择培育品种、地方品种和杂交牛，首选引进品种与地方品种或培育品种的杂交后代，杂交代数越高越好，而且公牛的育肥效果优于母牛。直线育肥以断奶至1岁犊牛为宜，短期育肥以1～2岁架子牛为宜。牛只各部位发育良好无缺陷，四肢端正粗壮，蹄大而结实，体型呈圆筒或砖块状。

主持人：您刚才提到一个名词叫“架子牛”，什么是“架子牛”？

嘉宾：架子牛是指断奶之后经过一定时期的生长，体重在300㎏左右，年龄1～2岁，没有经过育肥，虽有较大骨架但不够屠宰体况的牛，目前多指公牛。对这类牛进行屠宰前3～5个月短期肥育叫架子牛肥育。所需饲养期短，周转快，比较经济，是目前我国肉牛肥育的主要形式。

主持人：不管是肉种牛还是育肥牛，我们都要用心的去选，选好以后如何运输呢？

嘉宾：牛只的运输主要采用汽车快捷运输，途中时间最好不超过2d。牛的调运时节以春秋季为佳，严寒和酷暑等极端天气不能调运牛。

运牛车辆准备：要求车况良好，车厢整洁无尖锐物，每层车厢栏板不低于1.4m，带有侧棚、顶棚和篷布。运牛车先用过氧乙酸或1%氢氧化钠溶液等消毒，再用清水冲洗，晾干后备用。

人员物资准备：每辆运牛车要配备1名有经验的押运员，负责运输途中牛只的饲喂管理等工作。此外，还需要准备水桶、水管、干草和常用药物等。短距离运输(6h以内)，途中可以不喂草料和饮水，长距离运输一定要备好饲草(以玉米秸秆、青干草为主)，饲草量依据运输的距离、时间而定,饲草要防牛踩踏污染。

牛只的装车：购牛方在牛只装车前要报告当地兽医卫生监督部门对每头牛进行检疫，并获得检疫合格证明。装车时，在车厢底部铺7～8cm厚沙土或20～30cm厚垫草(稻草、秸秆)以防滑，车厢后端与装牛台相连,将牛缓慢赶入车厢，切忌鞭打，防止挤伤、跌伤。牛进入车厢后，用木棒将车厢分成若干小区，头尾相对，用绳栓系不让其躺下。装车密度以牛能活动为宜，每头牛根据体重大小划定所占面积，例如：300㎏以下0.7.～0.8㎡；300～350㎏1.0～1.1㎡；400㎏1.2㎡；500㎏1.3～1.5㎡。采用双层车运牛，上层装牛密度要比下层小些。牛只装完后，关好车门并紧锁，在寒冷季节要盖上篷布，并保持车厢内适当通风。

主持人：好的，孙老师，在我们做好这个前期的准备工作之后，运输途中需要如何管理这些牛只呢？

嘉宾：运输中的管理有以下几个环节，一个是行车的路线，运牛车行驶路线首选高速公路，要求路况好、运输距离短、沿途气温变化小、无恶劣天气、不经过疫区。

途中管护：押运人员在运输途中要每隔2～3h要停车检查一次牛只状况，让牛保持站立状态，避免踩压，防止日晒、雨淋、风吹，注意防暑、防寒和通风。运输时间2d以上的，每头牛每天分两次供给2～3L电解多维葡萄糖水、3kg优质干草。如果发现有牛只发病，要及时隔离，并对症治疗。

牛只下车：牛只运到目的地，稍作停歇后，用专门的下牛台让牛慢慢自行走下车，不要鞭打驱赶，防止踩空摔伤。下牛的地方不得有水塘、水池和青绿多汁饲料，避免抢水抢料。牛只下车后转入隔离舍饲养，暂不拴系，让其自由活动。

主持人：为什么要对牛进行隔离？

嘉宾：牛只经过长途运输，往往会产生应激反应，加之养殖环境、饲草料和管理方式的变化，容易诱发疾病。因此，新引进的牛需在隔离舍观察饲养，并作药物预防和免疫接种。引进牛的观察期长短根据牛的健康状况而定，一般为4周。

过程中做好检查与登记，牛只转入隔离舍后，要核对牛的数量，对每头牛打耳标编号，逐头称重，作好登记，按牛只大小、强弱分群分栏饲养。查看牛的精神状态，检查有无外伤、咳嗽、喘气、流鼻涕、拉稀、跛行的病牛。病牛要分开饲养，消毒包扎外伤部位，并用抗菌药治疗。另外，体质虚弱不采食的牛，采用静脉注射5%葡萄糖500mL加维生素C20mg，连续5d。

饮水与饲草：牛在隔离舍休息2h后，每头饮水2～3L，6h后自由饮用10%麸皮水，饲喂优质青干草2～3kg，不要暴饮暴食。到牛场第1周，饮水中添加电解多维或黄芪多糖的葡萄糖水，还可在饮水中添加氟苯尼考等抗菌药或清热解毒、抗感冒、健胃的中草药，冬季饮用温热水。到场第1周，牛只每天自由饮水2～3次，草料以优质青干草等粗饲料为主，第3d开始分两次喂0.25kg/d精料和5kg/d青饲料，第2周开始逐渐加料至正常水平。

饲养与管理：牛场要安排经验丰富的饲养员专人精心饲养隔离牛只。保持牛舍通风、阴凉、清洁、干燥，注意防寒保暖和防暑降温，观察每头牛的采食、饮水、粪便和精神状态，发现异常，及时报告兽医。如果牛只在观察期发生重大疫病，牛场应立即报告当地兽医防疫部门，按规定执行封锁、消毒与扑灭措施，不得让牛只出场。牛群完全恢复正常后(第3周)要进行驱虫、健胃、接种疫苗，并逐渐过渡到正常饲养管理程序。牛群免疫接种后，若牛群全部健康无病，即可将牛只转入生产区牛舍饲养，和其他的牛混在一块饲养，随后对隔离舍进行彻底清洁消毒处理。

主持人：好的，听了孙老师的讲解，我们知道牛的选购和运输也有好多学问，在选购和运输前一定要做好准备工作，具体操作时严格按照老师讲解的方法进行。非常感谢听众朋友的守候，我们这期节目就到这里，感谢收听，再见！