中国黍米之乡——繁峙，位于晋北东部,分别与灵丘、代县、五台、阜平、应县、浑源为邻,居恒山之阳，五台山之阴，属于暖温带半干旱大陆性气候。四季分明，春季干旱、低温、风大；夏季高温、多雨、日照长；秋季少雨、天高晴爽；冬季寒冷、少雪、多风。降雨集中、西北风长年不断、光照充足、昼夜温差大，特别适合黍子的生长发育。
黍子，是最传统意义上的五谷之一，在繁峙的种植历史已有2000余年。在农耕的早期阶段，耕作技术较低，黍子以其生育期短、耐瘠、耐旱，与杂草的竞争力强等优点而受到重视，故《齐民要术》等把它作为新开荒地的先锋作物。
都说世界杂粮看中国，中国杂粮看山西，山西杂粮看忻州，杂粮黄米看繁峙。黄米是黍子去壳后的产物。黄米性味甘、平、微寒、无毒，不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是中国传统的中草药之一，《内经》《本草纲目》等书中都有记述。据《名医别录》记载:黄米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解暑”。煮熟和研末食，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。
时代变迁，用黄米充饥的日子一去不复返了。进入新时代，繁峙黄米功用也从耐饥饿走向了高营养。
由于繁峙黄米独特的营养价值，近年来杏园农产品合作社传承了繁峙黄米酿造琼浆玉露的千年秘方，并进行了现代化的开发。以繁峙黄米为主原料，附加五谷杂粮，搭配千年秘方大曲进行发酵而成的繁峙黄酒，富含18种氨基酸和多种糖氮浸出物、维生素和人体必需的微量元素，性热，通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气，广受好评。
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告表明：繁峙黄米有较高的蛋白质、脂肪和锌含量；还原糖含量和《黍稷(糜)品种品质研究》测定结果相符；属于糯质类型的黄米。繁峙黄米作为一种高营养食品，富含蛋白质、脂肪，特别是锌含量优于同类产品。而微量元素锌能促进人体激素分泌、大脑发育，提高机体免疫，预防眼部疾病发生。2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对繁峙黄米实施农产品地理标志登记保护。
2009年挂牌成立的繁峙县杏园长青农产品合作社，就地处繁峙黄米地理标志产品保护范围内，是一家集农产品购销、化肥经销、科技服务为一体的综合性服务“三农”的合作社。它以打造繁峙黄米标准化核心示范区为重任，采用基地+示范户的经营模式，充分利用种植区内无工矿污染这一独特优势，致力于精心打造品质优良的繁峙黄米。
2019年，忻州市政府办公厅印发了《忻州市创建小杂粮有机旱作标准化示范市实施方案》，该合作社承担了繁峙县黍子标准化示范实施任务。在对繁峙黄米地理标志农产品保护工程项目进行申报的同时，承接了品种繁育、核心生产基地建设、生产标准培训、品牌建设、质量品质检测、绿色食品认证等重任。
在严格按照标准化管理生产后，该示范区内黍子产量、质量均得以进一步提升：比照田亩增产21.3公斤；产品中锌(Zn)含量提高了0.66毫克/公斤，直链淀粉含量由1.6%下降到0.2%。质量的提升，也带动了产品价格的提高，每斤黄米的单价由原来的4元，提高到了4.5元，平均亩增收170.2元。2019年度，该合作社生产的黄米销量达到4000余吨，并出口日本、韩国、新加坡等地。
随着人们生活水平的提高，食用杂粮、增加膳食纤维，成为饮食保健的潮流，黍子等杂粮市场销量一直在逐年递增。黄米制品不仅具有保健功能，而且口感好，且有高升高兴的意义，是当地节日待客、事宴的必备食品，也是餐饮业的主食之一。在繁峙县当地就有这样的俗语：“三十里的莜麦四十里的糕，二十里的荞麦饿断腰”。大概意思就是食用繁峙黄米做的糕，路人可以走上四十里不饿。有一年国家速滑队一行数十人到繁峙扶贫慰问，发现繁峙的油糕色泽金黄，香软可口，状似金牌，由此，得了“金牌油糕”之美名。
目前，繁峙黄米已成为国家地理标志产品。以此为主要业务的繁峙县杏园长青农产品专业合作社以打造繁峙黄米标准化核心示范区为重任，采用基地+示范户的经营方式，也成为了响当当的繁峙黄米守护者与传承者，合作社也当选为繁峙县农业龙头企业。当家人韩长青2019年还荣幸获得第十届“山西省优秀科技工作者”称号。合作社下一步将一如既往地保护发挥繁峙黄米独特的产区优势、难得无工矿污染的种植区优势以及营养丰富的功能化优势，同时，将运用新科技新工艺，进一步挖掘与开发好繁峙黄米功能性，力争把老祖宗留下的这一宝贝发扬光大。
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