红山荞麦看木森

       红山荞麦生产于国家农产品地理标志之乡——山西省朔州市平鲁区阻虎乡，属温带大陆性气候，四季分明，冬长夏短，雨热同期。全年平均气温为5.8℃。夏季凉爽，最热的7月份平均气温为20.3℃，白天温度高，光照充足，有利于作物光合作用，夜间温度低，减少了作物呼吸消耗，有利于有机物质的积累，非常适应种植荞麦。

 

       据历史资料记载，平鲁红山荞麦种植历史有800多年。20世纪70年代初，日本前首相田中角荣、法国前总统蓬皮杜访华时指名要食用“红山荞麦”。20世纪90年代末到21世纪初的十余年，一直有日本人常驻红山村长城外侧，在距离红山村不到1000米的内蒙古清水河县南王庄村从事红山荞麦的研究与收购工作。

 

       红山荞麦中微量元素“硒”含量达到每千克0.79毫克，含量稳定，蛋白质、氨基酸含量居中国同类产品之首。尤为珍贵的是含有对人体有益的功能成分“芦丁”、总酚含量均明显高于国内生产区其他品种或处于高值与最高水平，可以降低血脂，软化血管，保护视力，预防脑卒中。长期食用对“三高”有很好的预防效果，还具有增强人体免疫力、抗衰老、防治心脏病等特殊功效。

 

       荞麦中含有丰富的蛋白质，尤其是赖氨酸的成分非常多；铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富；且含有丰富的可溶性膳食纤维，是一般精制大米的10倍。

 

       荞麦中含有的烟酸成分可以促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，扩张小血管和降低胆固醇。

 

       国家谷物研究所研究表明，荞麦营养价值居所有其他粮食作物之首，并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分（生物类黄酮、硒、锰），对现代“文明病”（心脑血管疾病、癌症、糖尿病）及几乎所有中老年心脑血管疾病均有一定的预防和治疗功能。

 

       2014年6月24日，朔州市木森农牧有限公司成立于朔州市平鲁区，公司依托平鲁区丰富的红山荞麦资源，加快研发技术和技艺步伐，全力打造红山荞麦系列功能性产品。

 

       为加强产品的监管，保护消费者身体健康，维护国家信誉和企业利益，促进产能销售，公司特制定荞麦系列产品生产企业安全控制体系规范要求。建立安全卫生项目控制管理部门，进行文件管理、记录控制、采购管理、确定生产工艺要求、生产过程控制等。

 

       为了使甜荞面产品创出品牌，保证质量，公司特建立产品质量追溯制度。以“预防为主、源头治理、全程监管”为指导原则，将质量安全理念贯穿到农业产前、产中、产后全过程，加快农产品质量可查询、产品流向可追踪。

 

       朔州市木森农牧有限公司在近10年的生产种植中，不仅拥有红山荞麦有机种植基地5000多亩、生产厂房及库房1600多平方米、多条红山荞麦产品生产线及多年积累的种植和管理经验，同时公司正在积极开拓线上线下销售渠道，不断扩大销售量。公司研发的甜荞面含荞量达到68%，高于市场荞麦速食产品含荞量2倍之多，年产量可达5万千克。其独特之处还在于，即使不加多余的调味品，味道也很好，面条口感顺滑、有嚼劲，带来了不可多得的健康美味。不仅达到药食同源的目的，而且方便食用，解决了年轻一代爱吃面不会做面的困扰。

 

       目前，朔州市木森农牧有限公司先后获得无公害农产品产地认证、无公害农产品认证和绿色食品认证，因此现今生产的荞麦产品均采用绿色食品生产执行标准，《NY/T391-2000绿色食品 产地环境质量标准》、《GB/T10458-2008荞麦》、《GB/T35028-2018荞麦粉》、《GB17400-2015方便面》等。

 

来源：今日农业杂志