蚕桑资源综合利用
王玉霞
山西农业大学蚕桑科学研究院研究员，功能食品体系岗位专家。主要从事桑蚕产品加工科研及技术推广工作。
阳城是华北蚕桑第一县，次营是华北蚕桑第一镇，栽桑养蚕历史悠久。这次调研的晋岳文化旅游开发有限公司就座落在次营镇。公司主要从事蚕桑资源综合开发利用，主要产品有桑叶茶、桑芽菜、桑葚酒、桑葚干、桑叶面粉等等蚕桑功能食品，集种植、养殖、加工、销售，产、学、研、用于一体，并开展研学游乡村振兴等文化宣传。
功能食品技术体系一行专家认真听取企业负责人石红平所作的相关产品介绍，先后参观了产品陈列室、公司的阳城蚕蚕桑历史及传承展览馆、博士工作站、及产品检验室，走进了桑叶茶加工车间、万亩桑田基地，每到一处，专家们认真听取企业负责人石红平所作的相关产品介绍，并就种植、销售、相关产品研发等方面的问题，进行深入的沟通交流。
在谈到面临的问题时，石红平说不同时期桑叶茶的质量检测是个难题。针对这一问题，专家们一一进行了解答。办公室主任凌亮真诚邀请石红平加入山西省食品营养与健康学会，促进人们更多地了解蚕桑功能食品、了解蚕桑文化、满足人们不断增强的对绿色、健康食品的需求。
山西帅源饮品有限公司是华北地区唯一以桑椹鲜果资源为原料，加工果汁饮料的农业产业化龙头企业。产品有“帅源”牌桑椹汁、桑果汁、桑椹红茶、桑椹绿茶、桑椹醋爽等20多个不同规格的桑椹系列产品。
专家们听取了公司李拴谅经理的介绍，参观了公司的产品陈列室、正在更新的设备，在品尝了桑椹饮料、桑椹醋之后，大家表示口感很不错。在看到桑叶粉、桑椹粉之后，体系专家建议把桑叶粉、桑椹粉做成含片或胶囊，能够提高产品的附加值，满足不同场合及不同群体的需求，公司李经理也对此很感兴趣，表示以后会加强联系，寻求合作项目，提高企业效益，为乡村振兴做出更大的贡献。
之后大家参观了位于寺头乡山西禹珈豪丝业股份有限公司，先后参观了蚕茧缫丝车间、禹珈豪蚕桑研学馆、蚕桑文创产品展区和禹珈豪蚕宝宝立体养殖大棚，初步了解了蚕桑丝绸行业，理解了习总书记提出的“一带一路”与古“丝绸之路”千丝万缕的联系，表示以后会关注蚕、桑资源在功能食品方面的利用，造福人民健康。
韩卫华
山西省农业机械发展中心研发部正高级工程师，功能食品体系岗位专家。主要从事专业设施农业智能控制。
农机及杂粮加工
陵川县爱科农机专业合作社2013年3月成立，是以农业机械化耕作服务为主导的专业合作社。合作社现有机械农机具20余（台）套，购买了大型拖拉机、植保机、秸秆还田机、旋耕机、谷子收割机等设备，农机设备齐全。机械化作业辐射周边三县市等十几个村庄，发展农村特色种植及农机一体化产业，增收致富取得了巨大的成功。
合作社种植土地1000多亩，主要种植玉米和谷子。玉米的种植收获已达到全程机械化，但谷子联合收获机的损失率太高，大部分农民不采用机收。专家组提出了建议：即为提高收获率可以分段收获，先使用谷子收割打捆机，晾干后再进行脱粒。
同时针对合作社的小米，米色金黄、品质优良、入口绵软，营养丰富，但是销售价格却偏低。专家组建议：改进小米加工设备、设计产品包装进行注册商标，进行产品贴标上市，推向省内市场，有效提高小米的经济效益。
智慧农业
山西省班泽食用菌种植有限公司在种植大棚中检测温湿度采用较为简易的测量工具，增加人工量，且测量的数据存在一定的偏差，专家组建议采集环境信息、土壤信息、使用无线传感器，为种植提供精准数据。
山西省潞尧农产品科技开发有限公司坚持以科技创新为导向，以科技兴农为己任，瞄准当前传统产业发展的薄弱环节，通过引进吸收，创新开发智慧菌菇种植系统。该系统的应用实现了生产设施内自动控温、自动控湿、自动监测二氧化碳浓度、自动调节室内光照和远程监控等，实现生产的智能化、集约化和标准化，大大减少了生产用工，降低了生产成本，实现了轻简化生产。
针对在调研考察过程中发现问题，专家组建议智慧菌菇种植系统采用无线温、湿和二氧化碳传感器，解决设施内线路繁杂的问题；设施内传感器最少使用三组分布为首中末，通过土壤信息、环境信息的传输采集使用平均值达到精准控制。
果蔬加工
于章龙
山西农业大学棉花研究所副研究员，功能食品体系岗位专家。主要从事特色小麦品种选育、加工及技术推广工作。
长治市润浩食品有限公司是一家集脱水蔬菜加工和药茶研发为主要业务的企业，以开发绿色有机健康产品为目标，加工研发产品包括了脱水番茄、脱水大葱、脱水胡萝卜、蒲公英茶、连翘茶、桑叶茶、蒲公英根茶及党参切片等十余种。专家一行参观了加工车间、产品展览室，并与企业负责人进行了交流。目前，该企业脱水蔬菜主要采用热风干燥和人工分拣完成，对产品营养品质损失较大且人工成本较高。针对此问题，专家建议采用冷冻干燥方式创新工艺，加工营养、健康的脱水蔬菜。而对药食同源功能食品药茶加工，专家希望企业首先加工道地药材，且在干燥方式上尽量采用无损或低损干燥，比如冷冻干燥、微波干燥等。
企业负责人迫切期望专家们能够经常前来指导，并与专家组就后期药食同源功能食品研发达成了合作意向。
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