山西紫团生物科技有限公司成立于2000年，是以农业综合开发为主的国家级龙头企业。公司现已形成约3 551公顷生产基地、总资产过5亿元的规模，辐射带动周边三市九县30个合作社、10万余户农民朋友走向了共同致富的道路。
多年来，公司始终秉承绿色生态经济、产业兴农富民的理念，根植“三农”，创新经营，先行先试，成功创造了“紫团经营”模式，走出了一条具有紫团特色的转型跨越发展之路。公司先后被授予国家农业产业化重点龙头企业、国家扶贫龙头企业、国家农业标准化示范区、全国主食加工业示范企业、国家级科技特派员创业基地，也是山西省农产品加工“513工程”省级梯次企业。
在企业发展中，该公司尤其注重科研团队的培养，且科研与开发并重。桑脂鳞菇的开发利用，并形成拳头产品就是该企业依靠科研发展的典型成果。桑脂鳞菇在分类上属真菌门，担子菌亚门，伞盖目，球盖菌科。多脂鳞伞（黄伞属），是一种个大，菌盖厚，肉质细腻，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富的野生珍稀生长在桑树上的食药用菌。
该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物元素，桑脂鳞菇菌盖上有一种特殊的黏液——桑脂鳞核糖核酸RNA，这种物质主要分布在细胞质中，是一种单链的多核苷酸长链。桑脂鳞菇肉质滑嫩，香味浓郁，口感鲜美，营养丰富，色泽鲜艳，含有丰富的粗蛋白、粗多糖、氨基酸、维生素、微量元素及其他营养物质，且脂肪含量较低，是理想的绿色食品。桑脂鳞菇蛋白质具有较高的药用价值，对提高人体免疫力，抗氧化、促进细胞再生与修复，延缓衰老，提高机体变化的耐受力，并且对治疗肿瘤及肺疾，都具有较高的药用价值，是大有发展前途的药食两用的罕见品种之一。经对桑脂鳞菇子实体蛋白质的营养价值进行研究，结果表明，其蛋白质含有18种氨基酸，必需氨基酸占氨基酸总量的40%，其氨基酸比值系数分高达66.53，分别比草菇、茶薪菇和毛头鬼伞高42.74%、50.89%和36.58%，这些结果说明桑脂鳞菇蛋白质具有较高的营养价值。
由于资源匮乏，野生桑脂鳞菇非常罕见，只有在生态环境良好的树林中，在秋季偶尔能发现有桑脂鳞菇。原有的野生桑脂鳞菇无论是个体还是质量都非常不好，无法提供或满足现有生活对桑脂鳞核糖核酸RNA的需求，因此经由山西紫团生物科技有限公司邀请日本食用菌专家和中国专家共同采用生物技术育种技术培育出的桑脂鳞菇，有望从根本上满足桑脂鳞核糖核酸RNA的需求，又因紫团公司新培育的桑脂鳞菇个体大形似皇冠固又名为“皇冠菇”。
为了保证桑脂鳞菇的唯一性，紫团生物要建立生产加工原材料标准化。“源头可溯，过程可控，统一配方，统一标准”。好的产品需要有好的原材料支撑，紫团生物分两种模式进行开发：一种为以现有桑树种植面积为基础，通过紫团生物成熟的桑产业运作模式对当地桑树资源进行规划及开发，对桑树枝条进行统一采购，对附加桑产业进行引导，对接其他合作方。桑树作为生产桑脂鳞菇的主要原材料，紫团生物在生产过程中从源头把控，严格控制桑树枝条的各项指标（农药残留、重金属含量等），进而确保菌菇的出产质量。对于战略合作方，紫团生物将桑树枝条及其他附属原材料以标准化配方的形式，为合作方提供标准化的复配原料。一方面节省合作方的人力物力，并有利于生产标准化的实施；另一方面从源头上确保原料可追溯，从而保证产品质量。山西紫团生物科技有限公司更加注重知识产权的保护，目前公司已经对桑脂鳞菇的菌种及培养方法申请了专利（申请号或专利号：201710533274.0）。现已完成桑脂鳞菇工业化生产的中试阶段，从菌种培育到工业化生产均已实现技术参数及生产参数的标准化。
桑脂鳞菇作为食用菌已被人熟知，但对其固有的医药价值和特殊的药理功效却重视不够，对于桑脂鳞菇活性成分的研究还有待深入。桑脂鳞菇化学成分和药理作用的深入研究有助于提取、开发和利用桑脂鳞菇的有效成分，在合理利用子实体资源的同时，公司将着重菌丝体和多糖的应用开发，发挥其潜在的药用价值和经济价值，拓展开发保健食品、药品和化妆品等系列，从而将企业做强做大，为社会创造更多更好的升级产品！（王 涛）
来源：今日农业
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