天津市的最南端，有一条明代的娘娘河，河畔北岸有一个被古冬枣林所环抱的小村庄，这个村子就是天津市滨海新区太平镇的崔庄村。明史记载，早在600多年前，精于管理的崔庄人偶得变异枣芽，以嫁接等方式培养，经年历暑终于培育出冬枣这一枣中精品。随着生于“渤海之滨，高城(今黄骅、大港一带)之地”的“张娘娘”被选为明宪宗朱见深的太子朱祐樘的贵人(太子妃)进宫，而后相传明孝宗皇帝曾和皇后张娘娘在这片古老的冬枣林中采摘、品尝过冬枣，孝宗帝感觉此枣入口即化，香甜多汁，品尝后赞不绝口“此果只能天上有，人间哪得几回尝”“崔庄冬枣”也以其“个大皮薄、核小汁多、色泽鲜艳、肉质酥脆”的特点而渐成宫中贡品，被称为“枣中极品，百果之王”，从此声名鹊起、身价百倍。后皇家为独享美味令遍植冬枣于崔庄附近娘娘河两岸，建设皇家枣园，并派官兵看守，此制沿袭至清代，可谓历史悠久。
孝宗皇帝的妻子张娘娘的美丽传说至今在崔庄当地还在流传，张娘娘的传说也被纳入天津市非物质文化遗产，来到崔庄在冬枣博物馆，也能听到这个美丽的故事。
崔庄冬枣由于“香甜酥脆、核小多汁、个大皮薄”的品质，当时被称为“仙果，”这“仙果”营养价值极其丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，含糖量达32.2%、含酸量0.367%、维生素C含量303mg/100g、果胶含量0.286%、纤维素1.747%、铁0.2mg/100g、锌2.83mg/kg，有“百果王”之称。我们将冬枣与普通鲜枣的营养成分对比一下，由图可以看出，冬枣的含糖量更高，而含酸量更低，并且纤维素含量较低，这决定了冬枣吃起来会更加甘甜爽口。冬枣的维生素C含量比普通鲜枣要高出25%，有“活维生素丸”之美誉。
随着栽培与储运技术的发展，可以品尝到的鲜枣品种有多个，现将市面上常见的青枣、苹果枣与冬枣做一个对比。从外观、质地、甜度、香气、口感五个维度分析，冬枣更适合喜欢香甜脆枣的消费者，而苹果枣质地奶白多汁，适合喜欢更多汁水的消费者，青枣适合控制糖分摄入的消费者。
冬枣因其成熟较晚，采摘于秋末冬初而得名。据《本草纲目》记载，冬枣具有“味甘无毒、主心邪气、安中健脾、平胃通窍、滋补养颜、久服轻身延年益寿”之功效。民间流传着食崔庄冬枣“内润六和肝肠，外通八极清气”“日啖一粒，红颜常驻”的说法。崔庄冬枣皮薄核小，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，落地即碎，凡尝过之人，无不为其独特品质所倾倒。
三千顷田园如画，六百年冬枣飘香。崔庄古冬枣园毗邻荣乌的高速公路，面积约3000亩，其中古冬枣核心区面积238亩、新枣试验区1300亩。600年以上枣树168棵，400年以上枣树3232棵。有些干瘪的树干上虽然满是岁月沧桑的痕迹，但至今依旧枝繁叶茂。
依托这片拥有600多年历史的古冬枣林，近年来，崔庄人开始发展冬枣旅游产业。在政府支持下，建成了皇家枣园。游客在此不仅可以摘枣、听戏、观光，还能看展览、住农家院，崔庄古冬枣园人气越来越旺，每年来这里的游客也越来越多。除了建设各种枣园景点外，天津市滨海新区不断的挖掘冬枣文化，推出了崔庄“冬枣文化节”“枣花姑娘评选”等活动。“崔庄冬枣”在国家商标总局成功注册地理标志农产品,并且被评为“全国名特优新农产品”“全国特色农产品”。崔庄也因为冬枣产业而获得了“全国一村一品示范村镇”“全国青少年农业科普示范基地”“全国休闲农业与乡村旅游示范点”“全国清洁能源村”“全国休闲美丽乡村”“全国休闲农业典型示范点”等荣誉称号。2014年天津滨海崔庄古冬枣园被农业部列入“中国重要农业文化遗产”名录并纳入“全球重要农业文化遗产”预备名单。
来源：中国农业品牌
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