西湖龙井：绿茶皇后　源自千年

基本情况

西湖龙井茶是中国重要的传统历史名茶，与西湖一起被称为杭州的金名片。西湖龙井茶外观扁平、挺直、光滑、尖削，颜色嫩绿光润、绿中带黄，具有清香，冲泡后香气馥郁持久，滋味鲜醇甘爽，素以“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征，被誉为“绿茶皇后”，深受世人青睐。2008年，“绿茶制作技艺（西湖龙井）”列入国家级非物质文化遗产；2009年，“西湖龙井”被授予浙江省“特别荣誉名茶”称号；2010年，西湖龙井入选“中国世博十大名茶”；2011年，“西湖龙井”商标被国家商标局正式核准注册为中华人民共和国地理标志证明商标，西湖龙井茶作为西湖文化遗产六大要素之一，被纳入杭州西湖世界文化遗产；2012年，“西湖龙井”被国家商标局认定和公布为“中国驰名商标”；2014年，西湖龙井茶文化系统被农业部列入第二批中国重要农业文化遗产；2017年，首届中国国际茶叶博览会组委会组织评选产生的“中国十大茶叶区域公用品牌”，西湖龙井茶位列第一；2021年，西湖龙井茶国家地理标志产品保护示范区，成为全国首批筹建的国家地理标志产品保护示范区；2022年，西湖龙井茶制作技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分入选人类非遗代表作名录。


西湖区现有生产茶园1.59万亩，涉及转塘街道、留下镇、双浦镇、灵隐街道4个镇街，有茶农6434户、茶企92家，市级农业龙头企业6家、区级农业龙头企业6家。据业务统计，2023年西湖龙井茶产量327.86吨、产值32150万元。


文化底蕴

西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。陆羽《茶经》记有“钱塘生天竺、灵隐二寺”。宋代名僧辨才晚年从上天竺寺至龙井狮子峰下的寿圣院，与赵抃、苏东坡、秦观等人留下了许多品茶吟诗的佳话。乾隆帝游览龙井，封了十八棵茶树为“御茶”，从此“西湖龙井”名声鹊起，享誉天下。新中国成立后历届党和国家领导人都亲临过西湖龙井茶产区，对西湖龙井茶的生产予以厚爱。G20峰会和杭州亚运会将西湖龙井茶作为官方指定用茶，展示了中国传统茶文化的魅力。在杭州数千年的历史文化积淀中，西湖龙井茶已经从一个茶叶品种演绎成一种文化标识和城市品牌乃至国家礼物。


工作情况

西湖区是西湖龙井茶的原产地和主产区。近年来，西湖区践行“三茶”统筹发展理念，全面做好茶文化、茶产业、茶科技三篇文章，以“一片叶子”推动乡村振兴，带动茶农共同富裕。

夯实产业基础，发展多元业态。一是建设生态茶园，提升茶叶品质。每年投入财政资金1000万元以上，在国内率先实施全域茶园病虫害无人机植保飞防、推广绿色防控技术、增施菜籽饼有机肥等举措，全面打造生态茶园，减少化学农药使用量58%，有效提高土壤肥力，提升茶叶品质，促进产业提质增效。二是打造特色茶镇，推动茶旅发展。龙坞茶镇是西湖龙井茶最大产区，素有“千年茶镇、万担茶乡”之美誉，是浙江省首个以茶为主题的特色小镇。现有游客服务中心2个，配套公共停车场5个，停车位2000余个；餐饮点约50家，餐位数达7000个；主题酒店、民宿共22家，接待游客床位数达1000余张。有龙坞茶镇“九街”、国茶西湖龙井主题雕塑（大茶壶）、西山游步道、大斗山、小斗山、光明寺水库、白龙潭等景点，杭州农科院茶叶所、农夫山泉、浙大茶学院、浙茶集团、艺福堂等涉茶机构企业入驻，是门类众多、茶企集聚、范围广阔的以茶为特色的城市部落。三是开展资源普查，强化种质保护。今年以来西湖区开展首次西湖龙井茶种质资源普查，摸清辖区内西湖龙井茶种质资源现状、存量、具体分布情况，开展种质资源价值评价，筛选核心种质资源120份，建立种质资源库，为建设种质资源圃打好基础。
加大文化传播，传承非遗技艺。一是依托茶事活动弘扬茶文化。举办西湖龙井开茶节、西湖龙井炒茶王大赛、中华茶奥会等茶事活动，组织茶企参加中国国际茶博会、浙江绿茶展等茶叶展会，弘扬西湖龙井茶文化。二是以亚运会契机传播茶文化。杭州亚运会、亚残运会期间，“中国之家”场馆内推出西湖龙井等杭州特色茶饮供来宾们饮用，放映《清茶敬远行》短片展示了西湖区的茶园风貌等，以亚运会契机提升了“西湖龙井”品牌的国际知名度，向亚洲人民展现了“杭为茶都”的风采和杭州茶文化的独特魅力。三是推进茶文化传承和发展。一手抓西湖龙井茶手工炒制技艺集训、技能考核、大师评定等，培育省级非遗传承人2个、区级非遗传承人5个、西湖龙井炒茶大师8个，培训西湖龙井茶手工炒制能手100名，大力传承西湖龙井茶手工炒制非遗技艺。一手抓西湖龙井年轻化宣传，联合《种地吧》栏目组录制西湖龙井茶专题综艺，邀请10个网红少年体验春茶期间西湖龙井茶采摘、加工、品茶等活动，通过爱奇艺上线播出，吸引年轻粉丝群体了解、关注、爱上西湖龙井，推进西湖龙井消费群体年轻化。
注重科技引领，推动产业提升。一是打造生态智慧茶园。建立茶园智能监测站10个，布点茶园气象、土壤和虫情等监测设备30套，天敌友好型杀虫灯738盏，声光防控设备6套，视频监控设备3套，依托物联网技术，通过手机移动端远程操控，构筑西湖龙井茶园智慧防控网，实现茶园气象、土壤和虫情等自动监测和病虫害智能防控，有效降低虫口基数，实现茶园的智慧化管理。二是实施科技创新项目。实施省市茶叶科技创新项目，开展生态茶园配套管理技术、植保无人机飞防技术和智能遮阳网试验，加大新设备、新技术创新应用，提升茶园管理水平和茶叶品质。三是开展“农业双强”行动。实施农机农艺融合示范基地、生态茶园农事服务中心、西湖龙井茶机械智能生产线等项目建设，以机械强茶、科技强茶带动产业提升发展。