连城红心地瓜干：土产业助振兴　“小地瓜”变成“金疙瘩”

福建连城，地处闽粤赣三省交界处，底蕴深厚、历史悠久，是客家人的主要聚居地之一，被称为“中国客家美食名城”。这里山川秀丽，气候独特，当地特有的自然环境生产出来的红心地瓜干色泽美、口感好、营养足，是著名的“闽西八大干”之首，龙岩市十大特色农产品之一。据《福建通志》记载，连城盛产地瓜，农家土法晒制地瓜干，已有300年历史。起初，文川乡农民在家自行烘烤，将地瓜作为上山下地干活的干粮。随着农民加工技术的改进，逐渐形成了颜色鲜红、气味香甜可贮藏携带的片状地瓜干。据《连城县志》记载，早在清朝乾隆年间，清代地方官员把连城红心地瓜干作为贡品送入皇宫，由御内大厨把它做成宫廷宴席上的珍贵名点——“金薯片”而获盛名。


产品特性

连城气候属于中亚热带海洋性季风气候，年平均降雨量1697.8毫米，年平均日照时数为1795～2008小时，平均气温18.9℃，全年无霜期282天，雨量充沛，温度适宜，昼夜温差明显，特别适宜地瓜生长。连城县地处世界少有的丹霞地貌与喀斯特地貌的结合部，是福建富硒带之一，全县含硒土地面积2567平方公里,占全县面积99.6%，其中富硒土地面积853平方公里，占33%。当地特有的气候、水质、土壤造就了连城红心地瓜自然禀赋的独特品质。连城红心地瓜干产品以产自连城的黄皮红心地瓜为主要原料，采用传统技术精制而成，产品保留自然色泽和品质，色泽红润、气味香甜，质地松软耐嚼，富含膳食纤维、赖氨酸、粗蛋白、钙质和胡萝卜素、维生素C、D等多种营养物质，有润肠排泄、解热健胃之功。


科技赋能　种出香甜好薯

目前，连城县常年种植地瓜面积10万亩，其中全国绿色食品原料标准化生产基地7.3万亩。2023年全县地瓜制品加工产值达81亿元，全产业链产值实现145亿元，占国内80%以上的地瓜休闲食品市场份额。全县有2万多户农户在地瓜产业链上实现脱贫致富奔小康。

在连城县林坊镇地瓜绿色标准化基地，田块里间隔有序地插着圆柱形白色诱捕器，四周安装了太阳能杀虫灯。通过多年坚持向种植户发放标准种植小册子和宣传单，在田间地头进行技术培训等措施，连城地瓜的种植品种、栽培管理、病虫害防治都实现了标准化，农民的收入增加了三至四成。运用农业科技手段，连城县的地瓜产业正书写出全新的现代化篇章。


品牌领航　驱动产业融合

在连城县地瓜产业展厅，100多种地瓜干产品琳琅满目，令人大开眼界。从小农经济到品牌化运作，连城县开启了蒸蒸日上的产业发展道路。

过去，连城地瓜干只有条、片、仔老三样，现已形成红心、紫心两大品系，分为休闲食品、主粮食品、宠物食品、饮品、功能性食品、保健品、化妆品、药品、预制菜、饲料十大系列，160多个品种。近年来，新开发出富硒地瓜（干）、地瓜酒、地瓜姜糖、地瓜果冻、地瓜酵素、地瓜菜、预制菜等新产品。在品牌建设方面，连城地瓜产业现拥有142个商标，其中，中国驰名商标1个，福建省著名商标11个，龙岩市知名商标11个，福建省名牌产品5个，绿色食品标志6个，“老字号”品牌1个，是“红古田杯”龙岩十大特色农产品之一，2023年入选农业品牌精品培育名单。产品内销全国600多个城市，外销出口日本、韩国、欧美、港澳台等国家和地区，占据全国80%以上的市场份额。


连城县拥有完善的县、乡、村三级技术推广服务网络，加强与国家地瓜产业技术体系、福建省农科院等国内外科研院所、高校合作，加强地瓜育种、种植和加工关键技术研发。目前，拥有国家级技术研发中心1个、省级技术研发中心2个、市级技术研发中心3个，拥有相关专利86件。2003年，连城县委县政府建设以加工连城红心地瓜为主的加工园区；2009年，规划建设食品加工专业园，建设了大量标准化生产厂房，开启了地瓜干由单一工厂向集聚化发展的步伐；2019年，连城县人民政府与福建省农科院、福建紫心生物薯业有限公司组建福建薯业研究院；2020年8月，成立连城县福农甘薯产业化联合体；2021年3月，连城县良种场确定为国家甘薯产业技术服务体系品种试验基地，建设完成地瓜种质资源圃、南方最大全年不间断种苗扩繁基地；2022年，建设以地瓜产品检测为主的检验检测中心；2023年5月，福建省连城农民创业园管委会获第九批国家级专家服务基地。

如今，连城地瓜种植已实现良种覆盖率达100%，绿色标准化栽培技术覆盖面达100%。地瓜品种已发展到鲜食、加工、菜用、水果、观赏等多种类型，适应地瓜干加工的原料品种更趋多元化。