【品牌农业】纯苦荞麦片看辽州尚品

随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，麦片由于其独特的营养、保健功能和便携、即食的食用特性，成为当前适应现代生活节奏和营养需求的食品之一。苦荞因富含生物类黄酮、D-手性肌醇、多酚等高活性功能成分，保健作用强，对糖尿病、高血压等慢性病具有显著的防治作用，已成为国内外营养与功能食品领域研究的热点。

目前苦荞产品开发主要以初级的传统加工方式为主，导致营养成分损失较大、食用方式单一、保健效果不理想、即食性差等诸多缺陷。以苦荞为原料制得的苦荞麦片，已成为当前适应现代生活节奏和营养需求的食品开发热点。


近日，由山西辽州尚品农业科技有限公司生产的“纯苦荞麦片”产品，一经上市便受到了消费者的青睐。

山西辽州尚品农业科技有限公司（以下简称“辽州尚品”），地处左权县寒王乡，是一家集优质农产品初加工、功能性食品研发、粗杂粮食品生产和销售为一体的农业企业，目前有谷物类制品全自动化生产线，小麦及小杂粮制粉生产线两条，日产膳食纤维粉0.5吨，纯苦荞麦片0.9吨，各类小杂粮面粉4吨。十万级无菌净化车间，生产工艺先进、质量检测设备齐全。


辽州尚品坚持以科技为引领，产业化经营为发展思路，紧紧围绕小杂粮产业，以生产“精、特、优”产品为发展目标，积极探索，不断创新。辽州尚品“纯苦荞麦片”是山西农业大学山西功能食品研究院在实施山西省专利转化专项“一种纯苦荞麦片的制备方法应用推广”项目的中试产品。据介绍，市场上的苦荞麦片生产现在主要有两种生产工艺，一种为添加多种辅料和添加剂经挤压成型压片而成的复合麦片，缺点是含有添加剂，苦荞粉含量少，功效不明显；另一种为苦荞麦直接通过喷爆膨化压片工艺生产，缺点为功效成分（黄酮）损失大，冲调性差。


辽州尚品“纯苦荞麦片”采用一种纯苦荞麦片的制备方法克服现有技术的不足，通过对苦荞全粉进行抑苦预处理，再经过挤压熟化、预干燥、压片、烘烤而成。实现了无任何辅料和添加剂，采用单一苦荞原料即可制得纯苦荞麦片，解决了纯苦荞麦片难成型、冲泡性差的问题；而且工艺简单、能耗较低，营养成分损失小，总黄酮损失率最高仅为20%，芦丁损失率比现有喷爆技术降低32%以上。
该产品在保持苦荞特有口感风味的基础上，兼具营养成分损失小、冲调性良好的特点，具有全面均衡的营养功能和功效显著的保健功能，对糖尿病、高血压、高血脂和冠心病等现代“文明病”有很好的预防和辅助治疗效果，市场前景看好。（王 涛）