全株青贮玉米收获加工技术要点

全株青贮玉米是指以新鲜的全贮玉米为原料经适当处理后在厌氧环境下通过乳酸发酵而成的青贮饲料，具有营养价值高、适口性好的特点，全株青贮玉米调制的最佳指标为“3375560”，即30%干物质，30%淀粉，70%籽粒破碎度，NDF小于50%，NDF消化率大于50%，乳酸大于6%，丁酸为0，为达到这一目标，应在收获加工中注意以下技术要点。

一、贮前准备

在开始制作全株青贮玉米之前首先做好以下准备工作，确保青贮工作的顺利实施。

（一）设施准备

1.青贮窖。制作青贮前1周清理青贮窖，青贮前1-2天清扫并消毒，可选用5％碘伏溶液或2％漂白粉溶液进行消毒。

2.堆贮。已有砼结构贮场进行清理、消毒。临时泥土地面平整、压实，挖好排水沟。

（二）机械准备

1.收获机械。收获时使用青贮收割机，一般国产机型适合中小面积的地块，进口机型适合大面积地块。收获机械必须带有籽粒破碎装置。

2.压窖机械。须在收贮前对压窖机械进行清理，去掉泥土等异物，并进行消毒。需要压实设备的数量=当日到货量/（设备自重×工作时间×1.75）。

3.菌剂喷洒设备。最好使用机载喷洒设备。若无该设备，应准备好高压水枪用于菌剂喷洒。

（三）物料准备

1.青贮添加剂。主要分为2类，一是乳酸菌，主要分为同型乳酸菌菌剂、异型乳酸菌菌剂和复合型乳酸菌菌剂，一般每吨青贮料中加乳酸菌培养物0.5L或乳酸菌制剂450g。对于牧场有取料机，青贮取用截面整齐的牧场菌种应选择盛产乳酸而不产生乙酸和乙醇的同质型乳酸杆菌和球菌；对于牧场无取料机，青贮取用截面不整齐的牧场菌种应选择异型乳酸杆菌和球菌。二是酶制剂，可使青贮料中部分多糖水解成单糖，有利于乳酸发酵。按青贮原料质量的0.01%～0.25%添加。

2.封窖薄膜。在青贮窖壁、堆贮底面铺8-10丝的透明膜或10-12丝的黑白膜。使用耐撕裂、防紫外线塑料薄膜、黑白膜，如果进行裹包青贮，要准备拉伸膜。

3.镇压物品。镇压物品要确保有足够的重量，可以使用轮胎、砂石袋或其他材料。

二、收获技术

为保证全株青贮玉米的品质，在收获时要注意以下技术要点与指标。

（一）收获时期

青贮玉米最佳收获期应在蜡熟中后期，或籽粒乳线位置1/2-2/3。干物质含量在30%-35%（即全株带穗青玉米要在整株下部有3至4个叶变成棕色），现场取样达到28%以上可以开始青贮。由于青贮玉米新品种的不断更新，对于有些品种可能不适合上述判定原则，适宜的收获时期还需根据生产实践加以判定。判断干物质含量除使用仪器外，还可按照人工感官判断，具体方法为：抓一把切碎的青贮原料，用力握紧1分钟左右，如水从手缝间滴出，干物质小于20%；如指缝有渗液，手松开后，青贮玉米仍成球状，干物质约在20%-26%；当手松开后球慢慢膨胀散开，手上无水，干物质约在26%-35%；当手松开后草球快速膨胀散开，干物质约在35%以上。

（二）留茬高度

留茬高度应大于15cm，一般选择20-25cm的刈割留茬高度，最佳留茬高度在30cm以上。留茬过低会增加青贮玉米木质素与粗灰分含量，造成青贮玉米消化率降低，并导致青贮玉米根部的泥土带入青贮中，造成梭菌发酵产生丁酸，且会增加青贮中硝酸盐含量。

（三）切短长度

一般要求青贮玉米切碎至1-2cm，且15%的草段应大于2cm，以提高青贮饲料中有效纤维的含量，有利于家畜反刍和消化道健康。太长不好压实，太短可能出现酸中毒症状、腹泻等。

（四）籽粒破碎

破碎的玉米籽实更易发酵，提高青贮中的淀粉消化率，利于畜禽吸收。现场检查方法为：随机采青贮样1kg，挑出未破碎的籽实进行计数，数量≤15粒为合格；或放入水中，滤去碎料及秸秆，水底整粒玉米不超过2个为籽粒破碎最佳。

三、装填技术

全株青贮玉米装填贮藏通常有三种方式，分别为窖贮、堆贮、袋装裹包，在装填压窖时要注意以下技术要点。

（一）窖贮青贮

1.卸料方式。第一车卸料位置为距离窖头1.5-2倍窖高处，直接向窖头推料，可一次形成30°坡面。

2.装窖方式。原料切碎后直接送入青贮窖内，避免曝晒。最合理的装窖方式是分段楔形装窖，根据每日青贮装窖量，计算每日装料所需青贮窖的长度，每天分段封窖。

3.制作时间。填装时间越短越好，2000吨以下必须在3-5日内完成，以上的必须10-15天内完成。

4.压窖方式。青贮压实应采用坡面压实方式。坡面的最佳角度为30°，每层铺料厚度以15cm为最佳，在推料时，压窖设备的推铲设定高度为15cm，做到层层压实。压窖设备应采用1/2车辙移位法，且要以≤5 km/小时的速度匀速行驶。

5.压实密度。一般要求装填密度应达到600-750kg/m³。生产实践中，青贮原料压实程度的标准为能明显看到压窖车车轮的印记。

（二）堆贮青贮

堆贮因节约建造成本，是近年来国外以及国内大型养殖场较提倡的方式。青贮堆四周用压窖设备坡面压实，呈弧形，坡面角度不超过30°，两边及上下来回压，高∶底边≈1∶5-1∶6。

（三）袋装及裹包青贮

除需专用设备外，其它技术同上。

四、封窖技术

使用轮胎压紧黑白膜（白面朝上，黑面朝下），窖边用沙袋压紧，最大程度排除空气，压实后每1平米至少1个轮胎，轮胎不足时，可将整个轮胎切成两半，保证覆盖密度。有条件牧场可使用隔氧膜，提高发酵品质，降低顶层损失。禁止在轮胎基础上覆盖黑色材料，可以用草帘或浅色编织网。青贮封窖后的一周内会有10％左右的下沉，需派专人管理青贮窖，发现透气等情况需要及时处理。要经常检查覆盖的薄膜有无破损处，做好青贮窖的排水，地下青贮窖特别要防止雨水灌入。