葡萄白腐病是葡萄种植管理上最常发生、危害最重的病害之一，常与雨水有密切的关系。每逢雨后，就会出现发病高峰期。此病传染能力强，对葡萄的新梢、果穗、叶片等都有非常大的危害性，高温高湿季节，该病为害相当严重。怎样才能避免这种病害造成葡萄大面积的烂果、烂穗问题。近日，山西农科110专家、山西农业大学生物技术研究中心研究员张一萍就葡萄白腐病的征状、发病规律及防治措施给果农做了详细解答。 记者：张老师，您好！近期山西省连续降雨且气温偏高，极易诱发葡萄白腐病的发生，请问该病的主要发生特点是什么？有何明显征状？
张一萍：白腐病在我国各大葡萄产区常年均有出现，流行快，面积大、为害重，严重影响了葡萄的产量和质量，造成巨大的经济损失。本病主要为害葡萄的果穗，发生在果粒、穗梗、穗轴、果柄上，也为害枝蔓、叶柄与叶片。
果穗受害，在果实进入着色期开始发病，多从在接近地面的果穗先端开始。发病初期在果柄或穗轴上产生淡褐色边缘不清晰的不规则水渍状病斑，病部皮层腐烂，如手捻皮层容易脱落，病组织有土腥味，病斑逐渐向下部果粒蔓延，一般果柄发病3~5天后即可蔓延到果粒，致使果粒从基部变褐色，呈软腐状。果粒受害初期极易受振动脱落，有时脱落果粒甚至在表面没有明显异常，只是在果柄处形成离层。严重发病园地面会落满一层果粒。严重时整个果穗变褐色腐烂，果柄呈缢缩的干枯状态。果粒发病8~10天即由褐色变深褐色，果皮下散生许多灰白色略突起的粒点，粒点上溢出灰白色粘液，粘液多时使果粒似白色腐烂，所以称其为“白腐病”。再经过3~4天后病果即僵缩，变成具有明显棱角的僵果。发病严重时，常全穗腐烂，受到振动易脱落，不脱落的果粒则干缩成黑紫色，挂在蔓上长久不落。园内可闻到一种特殊的霉臭味。
叶片发病从尖端或边缘开始，先形成淡褐色水渍状病斑，逐渐向叶片中部扩展，一般由叶中脉向叶基部扩展较快，并形成不规整的同心环纹。发病一周后，在病斑中间形成很多褐色稍突起的小粒点，以叶脉两侧较多。被害后期病斑由淡褐色变红褐色，边缘不整齐并带有暗经色晕，干枯后极易破裂。为害严重时1~2周后全叶枯死。
枝蔓及幼苗发病，病害多从机械伤口或接近地表的粗糙处发生。初期蔓上形成淡褐色、边缘为深褐色的水渍状病斑，病斑沿枝蔓纵横扩展，一般纵向发展较快。经4~6日后即于病斑表面密生很多初为褐色后变深褐色略突起的小粒点。发病后期病斑由褐色变暗褐色。病部缢缩，下端较粗并隆起，近地面的病蔓往往成癌瘤状，病处表皮纵裂或与木质部剥离，严重时呈乱麻丝状。病枝蔓上端生长衰弱，当病斑环绕枝蔓一周时，其上部枯干死亡。幼苗被害时，主要从接近地表处发病，其征状与上述相似。
记者：葡萄白腐病的发病有何规律可循？果农还可哪几方面加以预防？
张一萍：病菌主要以分生孢子器和菌丝体在被害组织和土壤表层中越冬。在各种病残体中，以病果最为重要，病果落地后不易腐烂，其上附带的病菌可存活4~5年。在土壤中，以表土5厘米深的范围内病菌最多，病菌在土中也可存活1~2年。病菌也可以在病枝蔓上越冬。
次年春季，随气温升高和降雨，在适宜的温度、湿度条件下，土壤中的病菌由孢子器中射出大量孢子，通过雨水反溅到附近地面部位，不断地向上传播或侵染；在病枝蔓上越冬的病菌通过风雨传播进行为害。受害部位发病后又产生新的病菌孢子，反复多次侵染。
白腐病病菌孢子主要通过伤口侵染，一切造成伤口的因素，如暴风雨、冰雹、裂果、机械伤等均可导致病害严重发生。另外，也可从较弱枝蔓的表皮直接侵入。
高温高湿是影响病害流行的最主要的因素。葡萄生长中后期，每次雨后都会出现一个发病高峰，特别是在夏秋季的暴风雨或冰雹后，造成大量伤口，病害更容易流行。由于此病潜育期短，再侵染次数多，是一种流行性很强的病害，防治不当，常造成严重损失。
白腐病主要为害葡萄的老熟组织。为葡萄的中后期病害。果实受害，多从果粒着色前后或膨大后期开始，越接近成熟受害越重。叶片受害也主要发生在老叶片上。从发病时间上看，通常由7月上中旬开始发生，8月中旬进入发病盛期，直至采收前不断发展。
栽植方式与病害发生有一定关系。果穗距地面越近，发病越早、越重。果穗染病以距地面40厘米以下者占绝大多数，60厘米以上的受害较少。所以，一般篱架栽植的受害重，棚架栽植受害轻。管理精细，树势强健的植株感病少，树势弱的感病重。
各品种的抗病性有所不同。抗病性差的品种有龙眼、黑汉、绯红、玫瑰香、佳利酿、马福鲁特、甜水、阿里戈特、小白玫瑰、季米亚特等。抗性中等品种有红玫瑰香、黄玫瑰香、上等玫瑰香、吉姆沙等。抗性较强的品种有紫玫瑰香、纽约玫瑰、卡拉斯玫瑰、蓓蕾玫瑰、意大利、保尔加尔、粉红太妃、葡萄园皇后、底拉洼、白卡库尔、白羽、黑多内、法国蓝、白雅、沙别拉维，里斯林等。
白腐病菌对于铜盐有高度抵抗力，因此施用铜素杀菌剂防治，无显著效果。
记者：防治葡萄白腐病有哪些好的措施呢？
张一萍：白腐病防治以防止果穗受害为主，铲除病菌来源、阻止病菌向上传播、防止果实受伤，有效保护果穗等措施是防治此病的关键，必须采取综合措施才能收到良好的防治效果。
受害严重地区，注意选择抗病性强的品种。
加强管理，增施有机肥及磷、钾、钙肥。培育壮树，提高树体的抗病能力。在葡萄生长季节中，及时摘除病果、病叶、病蔓等，不使残体落地，集中带到园外烧毁，注意保持果园清洁，以减少病害的侵染来源，尤其在发病初期更为重要。在田间管理操作中，应尽量减少机械伤害，防止病菌由伤口侵入。
篱架栽植的葡萄受害重，因此应设法改善修剪方式，提高结果部位，尽量不使果穗与地面接近，以防病菌侵袭。提倡避雨栽培。避免雨滴飞溅传病，对近地表的果穗，可试行套袋，保护果穗免受病菌侵害。加强夏剪，使果园枝叶间通风透光良好，降低湿度。葡萄采收后，应彻底清扫果园，把被为害的僵果、病蔓、病叶等收集起来一律带到园外烧毁。
春季葡萄上架发芽前，及时喷洒1次30%戊唑·多菌灵悬浮剂300~400倍液，或41%甲硫·戊唑醇悬浮剂300~400倍液，或50%福美双可湿性粉剂200~300倍液。
在历年开始发病期前10天左右，进行地面撒药灭菌，10天左右1次，连撒2次。常用药剂为：福美双1份，硫磺粉1份，碳酸钙2份，三者混合均匀后，以每667平方米1~2千克；4%灭菌丹200倍液；50%多菌灵500倍液；波美2度石硫合剂＋0.3%五氯酚钠混合液。另外，用塑料薄膜覆盖、架下铺草可有效防止雨滴反溅。对减轻病害发生具有良好效果。
从历年发病前7天左右，或从果粒开始着色前5~7天，或果粒基本常成大小时开始喷洒药剂保护，每隔2周后再喷1次，共喷3次。采收前1周停药。注意套袋葡萄再套袋前必须使用下列药剂均匀周到地喷洒果穗1次，套袋后可不再用药。不套袋果采收前1个月尽量不要使用代森锰锌，以免污染果面；氟硅唑对果面蜡粉有刷除作用，需慎重选用。喷药时，必须均匀、周到，使整个果穗内外均要着药，也可用药剂浸蘸果穗，保证着药均匀。
药剂可选用：30%戊唑·多菌灵悬浮剂800~1000倍液；25%戊唑醇水乳剂1500~2000倍液；50%福美双可湿性粉剂800~1000倍液；80%代森锰锌可湿性粉剂600~800倍液；10%苯醚甲环唑水分散粒剂2000~2500倍液；25%吡唑嘧菌酯2000~2500倍液；40%氰菌唑可湿性粉剂6000~8000倍液；40%氟硅唑可湿性粉剂6000~8000倍液；50%退菌特可湿性粉剂1000倍液；50%福美双1份＋65%福美锌可湿性粉剂＋水1000份；50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液；75%百菌清可湿性粉剂800倍液。
来源：今日农业杂志
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