在黄桃上市的季节,益阳市赫山区科技专家服务团经济作物专家组、益阳市农村科技特派员王迪轩团队先后接到几位果农反映,他们种植的早熟黄桃大多是酸的,望着树上挂满的黄桃,卖不出去,不知是什么原因,有没有很好的办法使树上的黄桃变甜,并咨询用甜蜜素改善味道管用不?
从果农发来的图片来看,只见小小的黄桃密密麻麻挂满了枝条,也压弯了结果枝,显然结果过多是黄桃酸涩的主要原因,还有果农反映黄桃酸涩则主要是 2022 年冬季以及 2023 年整个生长期均没有施肥。此外,枝叶过密、没有合理修剪、黄桃着色差等也会导致黄桃酸涩。至于甜蜜素,其实就是一种叶面肥,有一定的改善作用,但到结果后期临近采收期喷施作用不大。鉴于黄桃酸涩的情况经常发生,笔者对该现象发生的原因及防止办法进行系统总结,便于以后果农提前做好预防。
一、桃酸涩的可能原因
1 桃酸涩的可能原因
1.1 种植密度和整形修剪不合理
种植密度过大,管理技术不配套,易导致树冠内枝量大而郁闭,果实光照不足,着色差,果个偏小,含糖量低,果实品质差。整形修剪没有按照品种特性、树龄、树势及栽培条件进行。
1.2 留果过多
有的果农一味追求产量,没有进行疏花疏果等植株调整,造成果个小、着色差、风味淡等。
1.3 肥料施用不合理
有的果农疏于管理,没有及时施肥,在坐果多的情况下,肥料不足致果实小,发育不良。也有的化肥施用量过大,尤其是氮肥施用量大,使果实风味变淡等。大量施用化肥会破坏土壤结构,导致土壤酸化板结,土壤中有益微生物减少,土壤中的养分比例失调,土传病害加重。有机肥施用少,中微量元素缺乏,导致植株生长不良。化肥施用过量,破坏土壤系统,形成恶性循环,造成桃树对化肥的过多依赖。有的往往重视氮、磷肥,尤其重视氮肥,而忽视钾肥施用,造成产量低、品质差。
1.4 土壤有机质含量不足
多数桃园土壤有机质含量不足 1%或接近1%,有机肥施入量减少,多采用土壤清耕除草或应用化学除草剂。长期靠施入大量的化肥,使土壤理化性状变差,肥料利用率低,保肥保水力差,树体和果实的生理病害越来越重。
1.5 果实成熟期浇水过多或遇降水
在成熟期多次浇水,可促进果实长大,但是果实品质却变差。成熟期遇大雨,果实病害发生会加重,同时雨水也使果实的可溶性固形物含量下降,影响果实品质。
二 、预防桃酸涩的方法
2.1 合理密植
桃树喜光性强,光照充足,树势健壮,枝条发育充实,花芽饱满。因此,要选择合理的栽植密度,宽行密植栽培是黄桃的发展趋势,露地栽培一般株行距可采用(1.5~2.0)米×(4~5)米。良好的树形、树体通风透光条件是果实全面着色的基础。目前生产上推广的“Y”形(图 4)有利于黄桃着色。
2.2 及时修剪
2.2.1 合理冬剪 冬剪主要是调节结果枝的位置、数量和分布,以维持地上部与根系、留花量与树势的平衡,冬剪时,要疏除直立枝、徒长枝、回头枝、病残枝和过密枝,其余枝条长枝修剪,疏除或短截多余的发育枝。对于直立枝,如所留位置枝条较密,就从基部疏除;如果所处位置有空间,进行极重短截,促发分枝,培养成结果枝,同时疏去病虫枝、交叉枝、衰弱枝等。
2.2.2 及时抹芽 春季发芽后,及时抹去双芽枝和密生枝。
2.2.3 适时夏剪 夏剪有利于促进枝条充实,形成饱满的花芽。疏除过多新梢,使同侧新梢基部保持 20 厘米左右的间距。斜生枝、侧生枝应控制旺长,直立徒长枝应及时疏除,其余新梢缓放生长。
通过修剪,确保树体通风透光,树体上下、内外生长平衡,及时处理直立徒长枝,疏除影响果实着色的枝条。在摘袋前几天摘除果实周围遮光的叶片,地面铺设反光膜,对下垂的主侧枝和大中型结果枝组要吊枝或撑枝,以提高果实着色和含糖量,降低酸度,提高果实品质。
2.3 适时施肥
基肥宜早不宜晚,以秋施(特别是早秋 9—10 月施入)效果最好。基肥以充分腐熟的农家肥为主,以羊粪、兔粪较好,一般每亩 4000~5000 千克,没有农家肥的,也可以用商品有机肥 400~500 千克代替,或每株施生物菌型有机肥(含枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、氨基酸,有机质含量≥45%,氮磷钾含量≥6%)8 千克,再施入适量的黄桃专用复合肥(或硫酸钾型复合肥)和中微量元素肥(过磷酸钙、硼砂、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰等)。施肥深度 30~50 厘米。可采用环状沟施、放射状沟施、条施和全园普施等方法。不要地面撒施和压土式施肥。追肥的时期主要有花前、花后、硬核期、果实膨大期等几个重点时期。
花前肥,在土壤解冻后到开花前施用,一般在 3 月上、中旬,萌芽前 2~3 周追施,以速效氮肥为主(每亩施尿素 15~25 千克),适量配合磷、硼肥。或花后肥,在花期结束后施用,以速效氮肥为主,配合施用磷、钾、硼肥。
果实硬核期,一般在 5 月下旬至6 月上旬,在核硬化开始时施入,以钾肥为主,配合施用氮、磷、钙肥,每亩施三元复合肥 50~60 千克,注意补充硅肥。
膨果肥,成熟前 20~30 天,以氮钾肥为主 ,每亩施尿素、硫酸钾各10~15 千克,并配合叶面喷施硫酸镁等镁肥,或高钾型复合肥(15-5-26)15 千克。
根外追肥,是一种辅助土壤施肥的方法,氮肥主要有尿素、硝酸铵、硫酸铵等,以尿素使用最广。磷肥有磷酸铵、磷酸二氢钾和过磷酸钙。钾肥有硫酸钾、氯化钾、磷酸二氢钾等,以磷酸二氢钾使用最广。微量元素肥料有硼砂、硼酸、硫酸亚铁、硫酸锰和硫酸锌等,或强力甜蜜素(钾、钙、硼、镁等中微量元素与植物蛋白酶,多种维生素群进行有机合成,使无机成分全部有机化,植物可自动吸收)、桃增甜膨大靓果素等微量元素水溶肥料,可选在阴天、无风或微风的晴天 10时以前或 16 时以后喷施,保持喷后12 小时不下雨。
2.4 合理灌水
桃树对水分较为敏感,耐旱怕涝,但自萌芽到果实成熟仍需要供给充足的水分,适宜的土壤水分有利于开花、坐果、萌发新梢、花芽分化、果实生长与品质提高。整个生长期,土壤含水量在 60%~80%为宜。需水的关键时期在花前和果实最后膨大期(采收前 20~30 天)。果实的最后膨大期如果土壤干旱,会影响果实细胞体积的膨大,减少果实质量和体积。但采收前 20 天减少灌水量或停止灌水,以提高果实的含糖量,促进花青素的形成和着色。
2.5 生草栽培
桃园生草有利于改善果实品质,使土壤中含氮量降低,磷素和钙素有效含量提高,使桃树营养均衡,叶片肥厚,花芽增多,坐果率高;能增加果实中可溶性固形物含量和果实硬度,促进果实着色,提高果实抗病性和耐贮性,生理病害减少,果面洁净。桃园行间种植绿色生草,如白三叶草、紫花苜蓿、紫云英、鼠茅草等,并适时刈割覆于树盘行间,腐烂后翻入土中,增加土壤有机质含量,但在树盘内不可滋生杂草,这样可改善桃园微生态环境。
2.6 合理留果
桃树花量大,几乎是需要量的 10 倍以上,仅保留 10%左右的果实就可满足生产需要,果实的生长要依靠树体营养积累,果实数量越多,个头越小。因此,应根据品种特性、树体状况以及管理水平,及时疏花、疏果,使树体合理负载,可增大果实体积,提高商品果率。
2.6.1 疏蕾 桃疏花疏果可节约树体贮藏的养分,促进果实初期发育,所以疏的越早越好。花呈黄色时疏蕾效果最佳。所有的长中短果枝的背上花蕾、叶芽一起疏去,还能防止发生背上枝。长、中果枝的枝条顶端和基部花芽发育不好,果实品质不好,也要疏去。最终达到长、中果枝在枝条的中部留 5~15 个芽位,短果枝及花束状果枝仅在顶部留 1~2 个芽位。即枝条中部和前部每隔 15 厘米留 1 个发育好的花蕾,最终留量为坐果数的 3 倍左右。花粉少的品种应适当多留。
2.6.2 疏花 疏蕾后进行疏花,方法和疏蕾相同。对于疏蕾时漏疏的,要补疏。另外,对所留的每个芽位,仅留 1 个发育最好的花,其余的花全部疏去。但对易受冻害的品种及处于易受晚霜、风沙、阴雨等不良气候影响地区的品种,一般不进行疏花。对于无花粉品种,不进行疏花。只对坐果率高的品种疏花。
2.6.3 疏果 疏果可以增加单果质量,提高果实的外在品质(果皮颜色、果实颜色和果形等),也可以提高内在品质,如可溶性固形物含量、香味、营养成分和可食率等,应根据树势和新梢及幼果生长情况进行。桃疏果一次性全疏易引起生理落果和裂果,所以要分阶段进行。
第一次为预备疏果期,通常在盛花后 3 周左右进行,留果量为最终留果量的 1.5~2 倍。盛花后 20天,受精果和未受精果容易区别。受精果果实膨大,萼片萎缩,从基部脱落;未受精果,萼片残留且肥大,要全部疏除。
第二次为完成疏果期,在盛花后 7 周左右进行,硬核期前结束,随时除去畸形果和病虫果。通常树势强的宜晚疏,树势弱的则早疏。完成疏果期的疏果要根据树体不同部位留果量的分配进行。疏除短圆形果,保留长圆形果,并生果去一留一,疏除小果、萎黄果、畸形果、病虫果。树冠上、中、下部进行调节,使所有的果大小基本一致。完成疏果期,正常果和双胚果能区别开来,通常核中有 1 个胚,双胚果有2 个胚,正常果缝合线两边生长的比例为 6∶4,双胚果为 5∶5,且易生理落果,应尽早疏去。
第三次为修正疏果期,在桃果实套袋前进行,主要疏去畸形果和病虫果。
通过三次疏果,最终的留果量:长果枝(30 厘米左右)在枝条中央附近留 3~5 个果(大中型果留 3个,小型果留 4~5 个),中果枝(20 厘米左右)在枝的中前端留 1~3 个果(大中型果留 1~2 个,小型果留2~3 个),短果枝(15 厘米)留 1 个果或不留(大中型果 2~3 个果枝留 1 个果,小型果每 1~2 个枝留 1 个果)。也可根据果间距进行留果,果间距为 15~25 厘米,依果实大小而定。此外,还要掌握树体上部的结果枝适当多留果,下部的结果枝少留果;树势强的树多留果,树势弱的树少留果;树冠最上部及骨干枝背上枝条较少时尽量少留果等原则。
来源:农业种植技术微信公众号