葡萄架形选择原则与整形修剪技术

葡萄整形修剪是一项协调树体生长与结果平衡、延长结果年限、实现丰产稳产优质的技术措施。甘肃葡萄产区基本都是埋土防寒区， 选择适宜的架形对葡萄埋土、施肥、喷药、整穗、套袋、采摘等生产管理非常重要。

1、选择架形的原则

葡萄为多年生落叶果树，作为生产者，尤其是企业、家庭农场、种植大户等新型经营主体，在建园前一定要高度重视，科学选择适合当地的葡萄架形。架形选择的总原则是省力、 简化、 高光效，目的是节本、优质、稳产、增效。

1.1 便于管理，省工省力 劳动力资源短缺是果业发展中的普遍问题， 每一项能够节省劳动投入的技术措施都深受种植者欢迎。葡萄架形的选择，首先要考虑省力，选择的架形要便于埋土、施肥、喷药、整穗、套袋、采摘等生产管理，尤其是施肥、喷药、埋土要考虑到机械应用的便利性，提高生产效率，降低生产成本。同时， 所选架形要满足管理者对整穗、 套袋等花果管理及采收操作舒适度的要求， 根据果园管理者身高设计架高，不能一概而论。其次，葡萄主蔓每年要求朝一个方向倾斜上架， 这样便于成龄树越冬埋土防寒， 不至于造成劈裂、 增加埋土厚度等问题。

1.2 操作简单，易于推广 “傻瓜”技术是最容易被果园管理者学习、掌握并推广应用的技术，选择的架形一定要简单、实用，便于整形修剪。根据多年生产实践，独龙蔓、短梢修剪、“ V ”形或直立叶幕、“三带”（通风带、结果带、营养带）明确是甘肃产区葡萄架形选择的核心要求，也是必须掌握的主要原则。

1.3 利于受光，稳产提质 如何让最多的叶片接受最长时间的光照，产生最多的光合产物，从而实现丰产稳产和品质提升，这也是架形选择必须考虑的。根据甘肃产区地理气候特点， 鲜食葡萄一般选择叶面积较大的“ Y ”形架、飞鸟架，酿酒葡萄根据品种、生产需求，通常选择“厂”形架。

2、整形修剪关键技术

2.1 关于整形技术 建园时， 考虑到机械应用、管理方便等因素，“ Y ” 形架、 飞鸟架的株行距一般为1.5~2 m×3~4 m ；“厂”形架株行距为 1 m×3 m 。地头预留 1.5~2 m 的机械作业道， 株行距可根据地块大小适当调整，做到土地利用最大化。同时，重点做好以下工作：增施有机肥，改良土壤，为苗木健壮生长奠定良好基础；选择优质壮苗，保证成活率高、发芽整齐、生长一致；定植后及时灌水覆膜；萌芽后加强肥水管理，立秋前增施氮肥促使苗木生长，及时中耕除草，减少养分竞争；立秋后土壤控水控肥，叶面喷施磷酸二氢钾 3~4 次促进枝条成熟；加强霜霉病、白粉病、 绿盲蝽等主要病虫害防治。通过科学建园管理，力争成活率达到 98% 以上，当年 95% 以上的主蔓1.8 m 处粗度达到 0.8 cm 以上， 为第 2 年结果奠定良好基础。

无论哪种架形， 水平主蔓的高度都需要根据果园管理者的身高确定， 以方便整穗、 套袋等作务管理。一般第 1 道铁丝高度设置在 1.2~1.5 m ，架面高度 1.7~1.8 m 为宜。“ V ”形夹角保持 90°~120° 。在埋土防寒区， 葡萄苗木定植第 1~2 年对倾斜主蔓的固定极其关键，一旦成形，调整起来非常困难。根据生产经验，一般采用钢筋弯钩插入地面固定主蔓，使其同地面形成稳定的 30°~45° 夹角或“鸭脖形”，这对成龄大树埋土防寒非常重要。

选择架材时， 按照经济适用原则， 一般选用水泥柱作为立柱， 以三角铁作为横架， 采用 3 mm 包塑钢丝绳， 一头安装紧绳器。在观光采摘园或条件允许的情况下，架材可选用镀锌不锈钢管，显得更为美观。

2.2 关于修剪技术 根据省力、简化要求，葡萄冬季修剪相对简单， 露地葡萄通常在独龙蔓上采用短梢（ 2~3 芽，主要在甘肃中东部采用）或极短梢（ 1~2芽，主要在甘肃河西走廊产区采用）修剪即可。夏季修剪相对复杂一些，主要包括：① 抹芽：萌芽后，将多余、弱小、方向不合适的芽及时抹除。② 定梢：按照简化修剪要求， 不留营养枝， 在主蔓上直接选留结果枝。结果枝花序显露、气温稳定后，鲜食葡萄主蔓同侧结果枝按照 15~20 cm 间距、 酿酒葡萄按照 10~15 cm 间距定梢，多余的新梢全部剪除。③ 摘心：鲜食葡萄管理相对严格，一般在果穗以上采用“ 5+7 ”叶摘心， 果穗以下副梢抹除， 果穗对面副梢 1~2 叶摘心，果穗以上副梢“单叶绝后”摘心，结果枝顶端摘心后萌发的副梢 3~4 叶连续摘心。④ 除卷须：有了人工绑缚，卷须就显得多余，不仅浪费营养，而且会使结果枝牢牢地缠绕在铁丝上，为后期结果枝位置调整、冬剪和下架等生产管理带来很大麻烦。因此，卷须要早发现早处理，及时掐除。

2.3 整形修剪中需要注意的问题

1 ）修剪时间。埋土防寒区，根据葡萄园面积，一般在土壤封冻前 5~7 d 完成冬季修剪， 为埋土作业留足时间。甘肃河西走廊酒泉、张掖产区，霜冻来临早的年份通常采用带叶修剪法， 避免因土壤封冻而无法埋土。同时，葡萄夏季修剪强调一个“早”字，抹芽、定梢、副梢处理、除卷须等措施一定要早。

2 ）冬剪时剪口位置的确定。葡萄枝蔓组织疏松、易失水，尤其在埋土防寒区。因此，冬季修剪时，对于节间大于 8 cm 的品种，为保护剪口下芽，通常在剪口下芽上部留 3~5 cm 短截；对于节间小于 8 cm 的品种，通常在剪口下芽上部第 1 个芽的位置“破芽”短截。第 2 年新梢萌发后，对冬剪留下的干枯芽段，一次性剪除。

3 ）主蔓光秃带的处理。如果主蔓出现了 40 cm以上光秃带，会影响单株产量。夏季修剪时，选留光秃带下部方向合适、 生长健壮的新梢进行有目的的培养，根据实际情况可以选择不留果。冬季修剪时，从培养的新梢上部短截，实现主蔓更新，有效解决光秃问题。

4 ）幼树修剪。当年定植幼树，在主蔓长至 1.8 m左右时摘心，副梢全部采用 2 叶绝后摘心。冬季修剪一般从主蔓摘心位置、 0.8 cm 粗度处剪除，副梢全部留 2~3 mm 剪除；对于粗度不足 0.5 cm 的细弱苗，从基部留 2~3 芽短截，第 2 年重新培养。

5 ）剪后枝叶处理。冬夏季修剪后的枝、叶要及时粉碎、深埋或外运，有效减少病虫越冬场所，为绿色果品生产提供保障。

3、小结

葡萄整形修剪是生产管理中一项非常重要的技术措施，针对甘肃葡萄产区地理气候条件，露地鲜食葡萄适宜的架形为“ Y ”形架、飞鸟架，酿酒葡萄通常选择“厂”形架，满足了省力、简化、高光效要求。针对埋土防寒区， 倾斜上架成为 1~2 年生幼树管理的重点，关于主蔓倾斜度或“鸭脖形”的确定极其重要。适宜的架形可以为葡萄优质、丰产、稳产提供有效技术支持，配套高品质的花果管理技术，可以实现持续稳定增收。